プシコース

デジタル大辞泉

プシコース（psicose）

単糖類の一。無色のシロップ状。ケトン基をもつケトースであり、その構造からヘキソースに分類される。D-プシコースは、天然での存在量がきわめて少ない希少糖の一種。甘味は砂糖の7割程度あるが、体内ではエネルギーとしてほとんど利用されず、カロリー制限模倣物質としての開発が進められている。

出典　小学館

化学辞典 第2版

プシコース
プシコース
psicose

ribo-2-hexulose．C₆H₁₂O₆(180.16)．ケトヘキソースの一種．非天然産．D-プシコースはD-アロースの沸騰ピリジン中での異性化，3-O-メシル-D-フルクトースの希アルカリ処理によるエピマー化などによって得られる．シロップ状．水中での組成は，α-ピラノース22％，β-ピラノース24％，α-フラノース39％，β-フラノース15％，直鎖ケトン0.3％ となる．＋3.1°(水)．L-プシコースは抗生物質プシコフラニンの加水分解液やアリトールのバクテリア(Acetobacter suboxydansなど)酸化により得られる．－3.3°(水)．[CAS 16354-64-6:L-プシコース]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」