百科事典マイペディア 「チャプスイ(炒什砕)」の意味・わかりやすい解説 チャプスイ(炒什砕)【チャプスイ】 中国の広東料理の一種。鳥・豚肉,魚介にネギ,シイタケ,たけのこなどを強火でいため,鳥のスープを加え味付けし,片栗粉で濃度を付けたもの。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報