チュウファナッツ Cyperus esculentus; chufa nut; earth almond

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

チュウファナッツ
Cyperus esculentus; chufa nut; earth almond

カヤツリグサ科の多年草。北アメリカ，ヨーロッパ，アジアなどに産し，また栽培もされる。ショクヨウガヤツリとも呼ばれる。茎は高さ 20～100cm，葉は線形で茎と同長。7月頃小穂を散形状に頂生する。細長い地下茎を出しその先に塊茎をつける。塊茎は長楕円形で長さ 13～18mm，内部は白色で糖分や脂肪に富み風味がよく食用にする。また，この塊茎をしぼって得たジュースはスペインなどで清涼飲料とされる。植物体にかなりの量の油を含み，この油をチュウファオイル，タイガーナッツオイルなどと呼ぶ。

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