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チリコンカーン chili con carne

翻訳|chili con carne

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大辞林 第三版の解説

チリコンカーン【chili con carne】

メキシコやアメリカ南部の、チリ-パウダーをきかせた豆の煮込み料理。チリ-コン-カルネ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

チリコンカーン【chili con carne】

テックスメックス料理メキシコ料理やを代表する料理の一つ。ひき肉・たまねぎを炒め、豆(いんげん豆など)、トマト、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだもの。◇「チリコンカン」「チリコンカルネ」「チリ」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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