チリパウダー

百科事典マイペディア「チリパウダー」の解説

チリパウダー

洋風の七色トウガラシ。チリ(洋風トウガラシ)にオレガノのような香草ディルシーズ等を混ぜたもの。スペイン風・メキシコ風料理に多く使われる。

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精選版 日本国語大辞典「チリパウダー」の解説

チリ‐パウダー

(chili powder) 〘名〙 赤唐辛子、にんにく、クミン、オレガノなどを混ぜた粉末香辛料。肉料理によく用いられる。

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栄養・生化学辞典「チリパウダー」の解説

チリパウダー

 チリ(セイヨウトウガラシ)にオレガノ,ディルソースなどスパイスを加えた粉末.メキシコ料理に使われる.

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デジタル大辞泉「チリパウダー」の解説

チリ‐パウダー(chili powder)

唐辛子とうがらしにオレガノ・ガーリックなどをまぜ合わせた粉末状の香辛料。辛みが強い。

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世界大百科事典内のチリパウダーの言及

【香辛料】より

…また,単独で使用するほか,なん種類もの香辛料をとり合わせて混合香辛料とするものがある。その代表がカレー粉であるが,ほかにトウガラシを主体にオレガノ,ディルその他を配したチリパウダー,八角(はつかく),ニッケイ,チョウジ,サンショウ,陳皮(ちんぴ)を粉末にして合わせた中国の五香粉(ウーシアンフエン),日本の七味唐辛子などがある。 市販の香辛料には,生のもの,乾燥品,ペーストと呼ぶのり状のもの,酢・塩酢・塩水などにつけたもの,冷凍ものなどがあり,それぞれその形状を生かした使い方がされる。…

※「チリパウダー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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