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ツクリタケ(作茸) ツクリタケAgaricus bisporus; mushroom

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ツクリタケ(作茸)
ツクリタケ
Agaricus bisporus; mushroom

一般に,セイヨウマツタケマッシュルームシャンピニオンという。担子菌類ハラタケ目ハラタケ科。栽培種であるが,まれに自生する。傘は径8~11cmで丸山形,うしろに開いて平らになる。表面は白色ないし淡褐色ひだは初め桃色,のちに紫褐色,胞子紋は暗紫褐色。湿ったところに馬糞,わらで床をつくって栽培し,食用にする。このキノコはハラタケに最も近いが,担子胞子が担子器に2個ずつできる点で異なる。

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