ツクリタケ(作茸)（読み）ツクリタケ（英語表記）Agaricus bisporus; mushroom

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ツクリタケ(作茸)
ツクリタケ
Agaricus bisporus; mushroom

一般に，セイヨウマツタケ，マッシュルーム，シャンピニオンという。担子菌類ハラタケ目ハラタケ科。栽培種であるが，まれに自生する。傘は径8～11cmで丸山形，うしろに開いて平らになる。表面は白色ないし淡褐色，ひだは初め桃色，のちに紫褐色，胞子紋は暗紫褐色。湿ったところに馬糞，わらで床をつくって栽培し，食用にする。このキノコはハラタケに最も近いが，担子胞子が担子器に2個ずつできる点で異なる。

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