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ピーチブランデー ピーチブランデー peach brandy

翻訳|peach brandy

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飲み物がわかる辞典の解説

ピーチブランデー【peach brandy】


桃をスピリッツに浸漬する、桃からエキスを抽出し、これをスピリッツに加えるなどして桃の風味をつけ、蒸留、加糖してつくるリキュール。食後酒として飲むほか、カクテルの材料となる。アルコール度数は30~35度。◇「ピーチリキュール」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内のピーチブランデーの言及

【リキュール】より

…カンパリはイタリア産のビタースの一種で,苦味と甘味をもつ深紅色の酒である。(2)果実・果皮系 核果類を使うものではサクランボ,アンズ,モモをブランデーに浸漬してつくるチェリーブランデー,アプリコットブランデー,ピーチブランデーなどのほか,スローと呼ぶスモモをジンに浸漬してつくるスロージンがある。また,マラスキーノはマラスカ種のブラックチェリーを原料としてつくった蒸留酒にハーブ類や糖分を加えたものである。…

※「ピーチブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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