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ベーコンエッグ ベーコンエッグ

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デジタル大辞泉の解説

ベーコン‐エッグ

bacon and eggsから》焼いたベーコン目玉焼きを添えた料理。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ベーコンエッグ

ベーコンを焼き、その上に卵を割り落として目玉焼きにした料理。◇「ベーコンアンドエッグス(bacon and eggs)」から。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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世界大百科事典内のベーコンエッグの言及

【卵】より

…目玉焼きはフライパンにバターを入れ,熱したところへ割り入れて焼く。ハムやベーコンをいためてつけ合わせれば,ハムエッグ,ベーコンエッグである。(2)いり卵 鶏卵をといて砂糖,塩,しょうゆ,酒などで味をつけ,なべでいりつける。…

【ベーコン】より

…【沖谷 明紘】
[調理]
 薫製品特有の風味,および強い脂肪分と塩味を生かして料理に用いる。ベーコンエッグは薄切りのものを焼いて,鶏卵の目玉焼きに添え,おもに朝食に用いる。ヒレ肉のまわりをベーコンで巻いたビーフステーキがトルヌード,同様にカキを巻いて串(くし)にさして焼くのも美味である。…

※「ベーコンエッグ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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