ホモジナイズ（英語表記）homogenize

デジタル大辞泉「ホモジナイズ」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)均質化すること。特に、生物の細胞や組織などを人工的に破砕、均質化することや、牛乳に含まれる乳脂肪中の脂肪球を細かく砕いて均質にすることをさす。

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　(1) 均質化ともいう．特に牛乳のクリームが浮くのを防ぐ目的で行われ，脂肪球を細かくして均質にする操作．(2) 組織などを粉砕もしくは磨砕して均一な懸濁状態にすること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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