ホワイトペッパー

精選版 日本国語大辞典

ホワイト‐ペッパー

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] white pepper ) 胡椒(こしょう)の熟した果実を約一週間水につけ、外皮をむいて乾燥したもの。または、ブラックペッパーの外皮を機械でむいたもの。上品な香味がある。白胡椒ともいう。

出典　精選版 日本国語大辞典