マッシュ(英語表記)mash

翻訳|mash

精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 (mash) 西洋料理で、野菜を煮たりゆでたりしてすりつぶしたものを裏ごしにすること。また、そのもの。
※実説艸平記(1950)〈内田百〉六「馬鈴薯を摺り潰して裏漉しにかけてマッシュを造り」

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

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