マッシュ(英語表記)mash

翻訳|mash

大辞林 第三版の解説

マッシュ【mash】

野菜をゆでてすりつぶし、裏ごししたもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

マッシュ

〘名〙 (mash) 西洋料理で、野菜を煮たりゆでたりしてすりつぶしたものを裏ごしにすること。また、そのもの。
※実説艸平記(1950)〈内田百〉六「馬鈴薯を摺り潰して裏漉しにかけてマッシュを造り」

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