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マルセイエーズ マルセイエーズ Marseillaise

翻訳|Marseillaise

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デジタル大辞泉の解説

マルセイエーズ(Marseillaise)

ラ‐マルセイエーズ

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

マルセイエーズ【marseillaise(フランス)】

フランス料理で、マルセイユ地方のスタイルの料理に用いる言葉。にんにく・オリーブトマトアンチョビーを用いた料理が多い。代表的なものに「ブイヤベース・ア・ラ・マルセイエーズ(bouillabaisse à la marseillaise、ほうぼう・かさごなど地中海の魚介類にトマト・サフランなどを加えて煮たスープ料理)」などがある。◇「マルセイユの」という意。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

マルセイエーズ【Marseillaise】

出典|三省堂
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