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メチオニン発酵 メチオニンはっこう methionine fermentation

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

メチオニン発酵
メチオニンはっこう
methionine fermentation

硫黄を含んだ必須アミノ酸であるL-メチオニン微生物を用いて生産する方法。栄養上メチオニンは DL型もL型も差異がないので,化学合成された DL-メチオニンが栄養強化用,飼料添加用などとして用いられているが,アミノ酸輸液にはL型が使用される。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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