レモングラス油
れもんぐらすゆ
lemongrass oil
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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レモングラス油
レモングラスすなわち[Cymbopogon flexuosus]および [C. citratus]の葉を水蒸気蒸留して得る精油で,主に香料として用いる.
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内のレモングラス油の言及
【レモングラス】より
…全草にレモンのような芳香を発する精油を含み,熱帯や亜熱帯地域で香料用に栽培される。茎と葉を刈り取ってそれから抽出するレモングラス油は50~80%の[シトラール]を含有する。また,葉をスープやカレーの芳香づけにも用いる。…
※「レモングラス油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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