上方下（読み）かみがたくだり

精選版日本国語大辞典「上方下」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 江戸時代、上方から来た品物や音曲など。
1. [初出の実例]「小こゑにて、かみがた下(クダ)りのはやりうた」(出典：滑稽本・浮世風呂（1809‐13）三)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...