デジタル大辞泉プラス 「丸ずし」の解説 丸ずし 愛媛県、南予地方の郷土料理。甘酢に漬け込んだ小鯛やイワシなどの小魚の背に、から炒りしたオカラ・ショウガ・麻の実などを詰めたもの。東予地方の「いずみや」と同じ料理。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
