五色揚（読み）ゴシキアゲ

デジタル大辞泉

ごしき‐あげ【五色揚（げ）】

いろいろな種類の野菜を油で揚げたもの。精進揚げ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごしき‐あげ【五色揚】

1. 〘 名詞 〙 種々の野菜を油で揚げたもの。精進揚げ。
   1. [初出の実例]「五色揚を揚げて売る店台と狭い三尺の土間」(出典：青べか物語（1960）〈山本周五郎〉朝日屋騒動)

出典　精選版 日本国語大辞典