京みょうが（読み）きょうみょうが

事典 日本の地域ブランド・名産品

京みょうが[葉茎菜類]
きょうみょうが

近畿地方、京都府の地域ブランド。
京都市伏見区桃山地区・城陽市で生産されている。江戸時代末期頃、伏見区桃山の茗荷屋平兵衛という農民が、湧水を用いて人工栽培することを思いついたのが始まりという。5月に貯蔵苗を畑に植え、9月下旬〜10月上旬に出荷する。その後、地上部が枯れた株を掘り取り、12月下旬〜2月上旬のあいだ湧水をかけ流して育て、冬期にも出荷される。京の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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京みょうが

京都府京都市で生産されるミョウガ。芽の長さが30cmほどと細長く、茎の色は黄色地にやや紅を帯びる。香りがよく、みょうがご飯、天ぷらなどにして食する。江戸時代末期に、伏見区桃山の農民が、湧水を利用した軟化栽培を考案し栽培が広まったとされる。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館