京味噌（読み）きょうみそ

事典 日本の地域ブランド・名産品

京味噌[調味料]
きょうみそ

近畿地方、京都府の地域ブランド。
京都産の味噌。白みそを代表とする。有識料理・茶懐石・精進料理といった京料理には欠かせない調味料。京都の白みそは西京味噌とも呼ばれる。2007(平成19)年4月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5038868号。地域団体商標の権利者は、京都府味噌工業協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

京味噌

京都府産の味噌。地域団体商標。白味噌の西京味噌が代表格。

出典　小学館