デジタル大辞泉の解説 だいよう‐にく【代用肉】 １ 肉の代わりにする食品。小麦粉のグルテンやダイズのたんぱく質などが使用される。２ 牛肉や豚肉などの代わりにする安価な肉。 出典｜小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例