代用肉（読み）ダイヨウニク

デジタル大辞泉「代用肉」の意味・読み・例文・類語

１肉の代わりにする食品。小麦粉のグルテンや大豆のたんぱく質などを使用する植物肉が知られる。代替肉。フェークミート。疑似肉。
２牛肉や豚肉などの代わりにする安価な肉。

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