伯州一本太葱（読み）はくしゅういっぽんふとねぎ

事典 日本の地域ブランド・名産品

伯州一本太葱[葉茎菜類]
はくしゅういっぽんふとねぎ

中国地方、鳥取県の地域ブランド。
主に米子市・境港市などで生産されている白ねぎの一品種。明治時代に鳥取県に導入された白ねぎに改良を加え、昭和初期に育成された。やわらかく、加熱後のとろりとした甘みが特徴。すき焼・鍋物・焼き鳥用として広く利用される。この伯州一本太葱の水田転作などによる鳥取県下全域への普及により、鳥取県の白ねぎ生産量は西日本一にまで発展した。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」