凍り蒟蒻（読み）コオリコンニャク

デジタル大辞泉

こおり‐こんにゃく〔こほり‐〕【凍り^×蒟^×蒻／氷^×蒟^×蒻】

こんにゃくを寒気にさらして凍らせ、乾燥したもの。精進料理などに用いる。こごりこんにゃく。しみこんにゃく。《季 冬》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

こおり‐こんにゃくこほり‥【氷蒟蒻・凍蒟蒻】

1. 〘 名詞 〙 ( 「こおりごんにゃく」とも ) 寒気にさらして凍らせたこんにゃく。こんにゃくを石灰水を煮沸した中に入れ、凝固したものを取り出して、寒夜屋外で急速に凍らせたもの。精進料理に用い、また、汁物、白あえ、煮つけなどにする。《 季語・冬 》 〔松屋会記‐久政茶会記・天正一八年（1590）一一月一三日〕

出典　精選版 日本国語大辞典