凍り蒟蒻（読み）コオリコンニャク

デジタル大辞泉 「凍り蒟蒻」の意味・読み・例文・類語

こおり‐こんにゃく〔こほり‐〕【凍り×蒟×蒻／氷×蒟×蒻】

こんにゃくを寒気にさらして凍らせ、乾燥したもの。精進料理などに用いる。こごりこんにゃく。しみこんにゃく。《季 冬》


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精選版 日本国語大辞典 「凍り蒟蒻」の意味・読み・例文・類語

こおり‐こんにゃくこほり‥【氷蒟蒻・凍蒟蒻】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「こおりごんにゃく」とも ) 寒気にさらして凍らせたこんにゃく。こんにゃくを石灰水を煮沸した中に入れ、凝固したものを取り出して、寒夜屋外で急速に凍らせたもの。精進料理に用い、また、汁物、白あえ、煮つけなどにする。《 季語・冬 》 〔松屋会記‐久政茶会記・天正一八年（1590）一一月一三日〕

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