蒟蒻（読み）コンニャク

デジタル大辞泉

こん‐にゃく【^×蒟^×蒻／^×菎^×蒻】

１ サトイモ科の多年草。地下茎は大きい扁球へんきゅう形で、高さ約1メートルの葉を1枚伸ばす。葉は二股状に分かれ、さらに不規則に裂けている。葉の出ない年の初夏、高さ約1メートルの花茎を伸ばし、仏炎苞ぶつえんほうをもつ花をつける。インドシナの原産で、古くから栽培。こにゃく。《季 花＝夏》「―の咲く薬園のきつねあめ／蛇笏」
２ 1の地下茎を粉にしたものを水で練り、石灰液を加え、ゆでて固まらせた食品。成分のほとんどは水分で、グルコマンナンを含む。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

こん‐にゃく【蒟蒻・菎蒻】

1. [ 1 ] 〘 名詞 〙
   1. ① サトイモ科の多年草。インドシナの原産で、日本では群馬県を中心に福島県、茨城県などの山間の傾斜地に栽培される。茎は高さ一メートル以上になる。地下に径二〇センチメートルぐらいの扁球形の球茎をつくる。葉柄は直立、淡緑紫色の斑点を密布。葉はやや不規則な羽状に裂け中軸には翼がある。夏、広卵形で緑色の仏炎苞(ぶつえんほう)に包まれた長さ約四〇センチメートルの円柱状の肉穂をつける。球茎から②や工業用ののり、防水塗料などをつくる。冬に芋を掘りだして②をつくることが多いため、「こんにゃく掘る」「こんにゃく干す」など冬の季語として用いられることもある。漢名、蒟蒻。こんにゃくいも。こにゃく。〔文明本節用集（室町中）〕
   2. ② ①の球茎を原料とした食品。球茎を煮てつぶすか、あるいは乾燥して粉にしたものを煮てのり状にし、石灰乳を加えて固めたもの。
      1. [初出の実例]「夕食汁〈鮒 わかめ〉鮎のぬたなます 仁物〈かまほこ こんにゃく〉」(出典：鈴鹿家記‐延元元年（1336）二月一二日)
   3. ③ いくじのない人をののしっていう語。
2. [ 2 ] 「こんにゃくじま（蒟蒻島）」の略。
   1. [初出の実例]「こんにゃくには、此位の女郎は、ない物のように、しらぬ人はいへども、此所ほど落かしらの有所はなし、かういふほり出し、まま有ことなり」(出典：洒落本・寸南破良意（1775）息子株)

こ‐にゃく【蒟蒻】

1. 〘 名詞 〙 ＝こんにゃく（蒟蒻）〔本草和名（918頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

蒟蒻 (コンニャク)

学名：Amorphophallus konjac
植物。サトイモ科の多年草,園芸植物,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」