凸面（読み）トツメン

デジタル大辞泉「凸面」の意味・読み・例文・類語

中央部が高くなっている面。⇔凹面おうめん。

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〘名詞〙 中央の高くなっている面。なか高の面。
1. [初出の実例]「水は井桁の上に凸面をなして、盛り上げたやうになって」(出典：杯（1910）〈森鴎外〉)

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凸起している面。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...