刀研ぎ（読み）カタナトギ

デジタル大辞泉

かたな‐とぎ【刀研ぎ／刀^▽磨ぎ】

刀剣を研ぐこと。また、それを職業とする人。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かたな‐とぎ【刀研・刀磨】

1. 〘 名詞 〙 刀をとぐこと。また、それを職業にしている人。
   1. [初出の実例]「刀磨。我宿の砥水にやどる月影のあやしやいかにさびてみゆらん」(出典：東北院職人歌合（1348頃か）四番)

出典　精選版 日本国語大辞典