切味噌（読み）きりみそ

精選版 日本国語大辞典

きり‐みそ【切味噌】

〘名〙 蕎麦(そば)に添える味噌。

※浮世草子・風俗遊仙窟（1744）一「夫蕎麦は〈略〉けづりかつをは春の花の盛を見せ、切味噌(キリミソ)は秋の紅葉の色をあらはす」

出典　精選版 日本国語大辞典