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加減酢 カゲンズ

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デジタル大辞泉の解説

かげん‐ず【加減酢】

砂糖・塩・醤油などを加えて調味した酢。合わせ酢

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

かげんず【加減酢】

酢にだし汁や酒・砂糖・しょうゆなどの調味料を加えて酸味をやわらげたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

かげんず【加減酢】

酢に味醂みりん・酒・砂糖などや香辛料を加えて調味したものの総称。甘酢・三杯酢・ワサビ酢など。塩梅酢あんばいず

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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