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加減酢 カゲンズ

デジタル大辞泉の解説

かげん‐ず【加減酢】

砂糖・塩・醤油などを加えて調味した酢。合わせ酢

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

かげんず【加減酢】

酢にだし汁や酒・砂糖・しょうゆなどの調味料を加えて酸味をやわらげたもの。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

かげんず【加減酢】

酢に味醂みりん・酒・砂糖などや香辛料を加えて調味したものの総称。甘酢・三杯酢・ワサビ酢など。塩梅酢あんばいず

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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