勝ち山ボッカケ

デジタル大辞泉プラス「勝ち山ボッカケ」の解説

福井県勝山市のご当地グルメ。郷土料理のぼっかけ汁をアレンジした料理で、勝山産の食材を使用し、出汁やソースをかけること、ご飯の中から食材を発掘することなど、いくつかの基本ルールがある。洋風、和風、テイクアウト専用など、店ごとにアレンジしたオリジナルの「ボッカケ」を市内の複数の飲食店で提供している。

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