半田町誌（読み）はんだちようし

日本歴史地名大系「半田町誌」の解説

三冊半田町誌出版委員会編半田町昭和五三―五六年刊

構成上巻（自然環境・通史・政治・社会）・下巻（経済・文化・民俗）・別巻（部落小誌・資料「兵助日誌」）

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...