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可溶無窒素物

栄養・生化学辞典の解説

可溶無窒素物

 食品や飼料の一般分析によって得られる数値で,ほぼ消化される糖質の量を表す.食品全体の重量から水分,粗タンパク質,粗灰分,粗脂肪,粗繊維の量を差し引いて求める.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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