和え（読み）アエ

デジタル大辞泉 「和え」の意味・読み・例文・類語

あえ〔あへ〕【▽和え／×韲え】

あえたもの。あえもの。「なすのごま―」

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精選版 日本国語大辞典 「和え」の意味・読み・例文・類語

あえあへ【和・韲】

  1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「あえる（和）」の連用形の名詞化 ) 魚介類や野菜などを、酢、みそ、ごまなどに混ぜあわせて調理すること。また、そのもの。あえもの。「みそあえ」「ごまあえ」など。
    1. [初出の実例]「海鹿(ひじき)のおあへ此たんぽぽ、扨もむましと舌鼓」(出典：浄瑠璃・平仮名盛衰記（1739）三)

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