国産若牛（読み）コクサンワカウシ

デジタル大辞泉「国産若牛」の意味・読み・例文・類語

国産の乳用種の牛から生産される牛肉。主にホルスタイン種の雄牛で、赤身が多く、脂肪分が少ない。生まれてからすぐに牛肉を生産するために肥育され、おおむね月齢24か月齢以内の牛から生産される。

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