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国産若牛 コクサンワカウシ

デジタル大辞泉の解説

こくさん‐わかうし【国産若牛】

国産の乳用種の牛から生産される牛肉。主にホルスタイン種の雄牛で、赤身が多く、脂肪分が少ない。生まれてからすぐに牛肉を生産するために肥育され、おおむね月齢24か月齢以内の牛から生産される。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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