乳用種(読み)にゅうようしゅ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

乳用種
にゅうようしゅ

乳をとる目的のために改良された家畜品種の一般名。用種その他の用種に比べて体脂肪の蓄積が少く,体は角張っており,用種に独特な体型を示している。乳牛は頭部が小さく頸肩は薄く,側から見ると胸底から腹部にかけて次第に広がって楔型になり,前から見ると肩峰を頂点,胸底を底辺とした楔型になり,上から見ると頭部を頂点として後躯にかけて楔型になっている。これを3楔型と称し,乳の特徴とされる。ホルスタインジャージー,ガンジー,エアシャー,ブラウンスイス,デーリーショートホーン種などの品種がある。やぎの乳用種を代表するザーネン種も楔型の体型をしている。

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精選版 日本国語大辞典の解説

にゅうよう‐しゅ【乳用種】

〘名〙 乳牛など乳(ちち)をとることを目的として飼育する種類。

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