土用丑（読み）どよううし

精選版 日本国語大辞典

どよう‐うし【土用丑】

1. 〘 名詞 〙 夏の土用の丑の日。夏、病にかからず滋養に効果があるとして、この日に鰻(うなぎ)を食べる風習がある。古くは土用丑の日にうどん、瓜など「う」の字の付くものを食べる風習があり、特に鰻を丑の日に食べる習慣は江戸時代からだが、夏の暑さに体力も衰えたとき、精のつく鰻を食べる風習が古くからあったことは「万葉集‐三八五三」の大伴家持の歌などに見られる。
   1. [初出の実例]「土用うし汁喰ふ中(ちゅう)伊勢屋」(出典：雑俳・柳多留‐一一一（1830）)

出典　精選版 日本国語大辞典