デジタル大辞泉プラスの解説 夜の梅 東京都港区赤坂に本店を置く和菓子店、虎屋が製造・販売する小倉羊羹。羊羹の切り口にのぞく小豆を、夜の闇の中で咲く梅の花に見立てて命名された。1819年発売。 出典｜小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 よるのうめ【夜の梅】 みつ漬けのあずきをところどころに散らした練りようかん。◇切り口のあずきの粒を、夜の闇にほの白く咲く梅の花に見立ててこの名があるとされる。東京・赤坂に本店のある和菓子店「虎屋」の登録商標だが、大阪市に本店のある和菓子店「鶴屋八幡」と和歌山市に本店のある和菓子店「総本家駿河屋」にも同名のものがある。 出典｜講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報