大内かぶ（読み）おおうちかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品

大内かぶ[根菜・土物類]
おおうちかぶ

近畿地方、京都府の地域ブランド。
主に南丹市美山町大内地区で生産されている。約500年の栽培歴を有するという。寒さや乾燥に強く、一般のかぶに比べて糖度が高い。固くて煮くずれしない。12月中旬〜3月上旬に収穫し、主に煮食用に用いられる。味噌で味付けした御講汁は、古くから地元で愛好されてきた。京の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」