大角豆(読み)だいかくず

関連語 名詞 豇豆

世界大百科事典(旧版)内の大角豆の言及

【ササゲ(豇豆)】より

…ジュウロクササゲでは,莢は長く垂れ下がり,30~80cm,品種によっては1m以上にもなる。豆はアズキに似るがやや角ばるので大角豆とも呼ばれ,著しく扁平で角ばった大型の品種もある。豆の色は赤,白,茶,黒などのほか,斑紋のつく品種があり,多くはへその回りに黒っぽい輪状の紋様がある。…

※「大角豆」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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