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大野紅かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

大野紅かぶ

北海道北斗市で生産されるカブ。根、茎とも紅く、果肉も薄紅色に着色する赤カブ。道南地方の大野町で江戸時代から栽培されてきたとされる。漬物などに加工される。

出典|小学館
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