天王寺かぶ

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天王寺かぶ

大阪府南河内郡河南町で生産されるカブ。中型で、果肉は緻密でやわらかい。なますや浅漬け、ふろふきなどにして食する。名称は大阪市の天王寺付近で古くから栽培されていたことに由来。大阪府により「なにわ伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の天王寺かぶの言及

【カブ(蕪∥蕪菁)】より

…これが4kgもの大きさになる聖護院（しようごいん）カブで，のちに薄く切って千枚漬の材料とされるようになる。これと並んで近江カブ，大坂四天王寺付近で産した天王寺カブも大型，かつ，その美味をうたわれた。カブは種類を問わず種々の漬物にされることが多い。…

※「天王寺かぶ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」