岩国蓮根（読み）いわくにれんこん

事典 日本の地域ブランド・名産品

岩国蓮根[根菜・土物類]
いわくにれんこん

中国地方、山口県の地域ブランド。
岩国市は、蓮根の産地として全国的に有名。江戸時代中期に栽培が始まったとされ、当時の岩国藩主であった吉川家の家紋に形が似ていたことから大変喜ばれたという。シャキシャキとした歯ざわりと粘りがある。普通の蓮根よりも穴の数がひとつ多いのが特徴。冬場に最も味が良くなる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」