干し（読み）ホシ

デジタル大辞泉

ほし【干し／^▽乾し】

干すこと。熱にあてて水分を取り除くこと。「―が足りない」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほし【干・乾】

1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「ほす（干）」の連用形の名詞化 )
2. ① 太陽や火の熱にあてて水分を去ること。また、その度合。
   1. [初出の実例]「今日の湯葉は乾しが足りなかったのではなかろうか」(出典：湯葉（1960）〈芝木好子〉)
3. ② 「ほしみせ（干店）」の略。
   1. [初出の実例]「よかろかの・小玉ひねくるこりた干」(出典：雑俳・三国力こぶ（1819）)

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