廚

普及版 字通

廚
15画

(異体字)
14画

[字音] チュウ
[字訓] くりや

[説文解字]

[字形] 形声
声符は(ちゆう)。〔説文〕^九下に「屋なり」とあり、調理場をいう。料理人を廚人・人という。・厨はその異文。西周金文にみえる善夫は膳夫。善夫職の作品には鬱然たる大器が多く、天子の命を出納する重臣の器がある。廚はまた櫃(き)（ひつ）の類をいい、書冊の類を収めた。のち廚子(ずし)という。

[訓義]
1. くりや、台所。
2. 街道筋の飲食店、たてば。
3. 料理人。
4. はこ、ひつ。

[古辞書の訓]
〔和名抄〕廚　久利夜（くりや）　〔名義抄〕廚　クリヤ　〔字鏡集〕廚　ツカサドル・クリヤ・ヤ

[語系]
廚・dioは同声。〔説文〕の「屋」はあるいは「幄」であろう。(ちゆう)は帳。廚はそのような形式のところであった。

[熟語]
廚煙▶・廚園▶・廚屋▶・廚下▶・廚寒▶・廚櫃▶・廚▶・廚宰▶・廚爨▶・廚司▶・廚士▶・廚子▶・廚師▶・廚車▶・廚処▶・廚娘▶・廚食▶・廚人▶・廚銭▶・廚饌▶・廚膳▶・廚中▶・廚帳▶・廚丁▶・廚刀▶・廚婢▶・廚費▶・廚夫▶・廚府▶・廚婦▶・廚兵▶・廚▶・廚房▶・廚養▶・廚吏▶・廚料▶・廚廩▶・廚冷▶・廚▶
[下接語]
衣廚・一廚・監廚・空廚・軍廚・行廚・斎廚・酒廚・充廚・書廚・食廚・僧廚・中廚・天廚・登廚・貧廚・廚・坊廚

出典　平凡社「普及版 字通」