日本の郷土料理がわかる辞典 「引ん伸べ団子」の解説 ひんのべだんご【引ん伸べ団子】 長野県下高井地方の郷土料理で、大根・にんじん・ねぎなどを煮たみそ汁の中に、小麦粉で作っただんごを入れた、一種のすいとん。◇生地を手で引きのばしてだんご状にまとめることから。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
