御好み焼き(読み)おこのみやき

日本の郷土料理がわかる辞典 「御好み焼き」の解説

おこのみやき【御好み焼き】


小麦粉を水で溶き、肉・魚介類野菜など好み材料を加えて鉄板で丸く平たく焼いた軽食生地には卵ややまのいもを加えることもある。ソースを塗り、青のりなどを振りかけて食べる。大阪広島の名物料理となっている。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「御好み焼き」の解説

おこのみやき【御好み焼き】

小麦粉を水で溶き、肉・魚介類・野菜など好みの材料を加えて鉄板で丸く平たく焼いた軽食。生地には卵ややまのいもを加えることもある。ソースを塗り、青のりなどを振りかけて食べる。大阪・広島の名物料理となっている。

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