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微塵切り ミジンギリ

3件 の用語解説(微塵切りの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

みじん‐ぎり〔ミヂン‐〕【×塵切り】

タマネギ・ニンニクなどの野菜をごくこまかく切ること。また、その切ったもの。

出典|小学館
デジタル大辞泉について | 情報 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

みじんぎり【微塵切り】

料理で、材料を細かく切り刻むこと。また、刻んだもの。材料をせん切りにし、さらに小口切りにする。

出典|講談社
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

みじんぎり【微塵切り】

料理で、材料を細かく切り刻むこと。また、そのもの。

出典|三省堂
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