デジタル大辞泉の解説
ぶつ‐ぎり【ぶつ切り】
料理で、材料を形にこだわらず大きめに切ること。また、その切ったもの。「マグロをぶつ切りにする」
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説
ぶつぎり【ぶつ切り】
料理で、材料を適当に、大きく厚く切ること。また、切ったもの。
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大辞林 第三版の解説
ぶつぎり【ぶつ切り】
魚・野菜などを大まかに切ること。また、切ったもの。 「マグロの－」
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