忍術鍋

デジタル大辞泉プラス「忍術鍋」の解説

三重県名張市、赤目温泉の名物料理。伊賀地方の旬の野菜や伊賀牛、豚肉、山鳥やイノシシ、伊勢志摩の海の幸など多彩な具材を、ぽん酢・とろろ卵・赤辛酢味噌の3種のタレで食する鍋料理。かつて赤目渓谷が伊賀忍者の修行の地であったとされることから考案された、栄養たっぷりのオリジナルメニュー。

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