怪味（読み）カイミ

デジタル大辞泉「怪味」の意味・読み・例文・類語

四川料理のソースの一。砂糖・酢・醤油に芝麻醤や豆板醤・花椒などを加えて作る。五味に香りやしびれる辛さを加えた複雑な味で、鶏料理などに用いる。ガイウェイ。

《〈中国語〉》⇒かいみ（怪味）

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