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芝麻醤 チーマージャン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

チーマージャン【芝麻醤 (中国)】

中国料理の調味料の一種。ごまをいってすり、植物油を加えてペースト状に練ったもの。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

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