愛知早生ふき（読み）あいちわせふき

事典 日本の地域ブランド・名産品

愛知早生ふき[葉茎菜類]
あいちわせふき

東海地方、愛知県の地域ブランド。
主に東海市・知多市・知多郡南知多町・稲沢市などで生産されている。明治時代中頃から栽培されている。現在では、10月上旬から翌年の5月中旬まで長期間出荷される。愛知産のふきは、やわらかく食べやすいのが特徴。あいちの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」